【涮牛肚的做法】
湘菜大全中,涮牛肚是一道非常受欢迎的菜品。它的做法是非常简单的,只需要将新鲜的牛肚清洗干净,然后切成薄片,加入调料拌匀即可。
以下是一份简单的涮牛肚的做法:
材料:
- 牛肚200克
- 辣椒面2汤匙
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐、糖适量
- 清水适量
步骤:
1. 将牛肚清洗干净,切成均匀大小的薄片。
2. 将牛肚放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
3. 将腌制好的牛肚取出,放入清水中煮开,然后捞出备用。
4. 将葱姜蒜切成末,辣椒面备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入辣椒面和牛肚,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,煮沸后转小火炖煮10分钟。
8. 最后,加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可。
这是一份简单的涮牛肚的做法,可以根据自己的口味进行调整。在湘菜大全中,还有很多其他美味的菜品,值得一试。
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