【糊辣汁肉片的做法川菜】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著称。其中,糊辣汁肉片是川菜中一道经典的家常菜,以其口感鲜美、香辣可口而备受喜爱。下面是糊辣汁肉片的做法。
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 糊辣汁 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪里脊肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉和清水,搅拌均匀成面糊。
5. 锅中倒入适量的油,烧至六七成热,将腌好的肉片放入锅中,炸至金黄色捞出备用。
6. 锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块翻炒均匀。
7. 倒入适量的糊辣汁,加入盐、糖和鸡精调味,煮开后加入炸好的肉片翻炒均匀。
8. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
制作好的糊辣汁肉片色香味俱佳,口感鲜美,让人回味无穷。这道菜不仅美味可口,还能够帮助增强食欲,是一道非常适合家庭聚餐的川菜。
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