湘菜开胃猪肉做法窍门视频
配方:
- 瘦猪肉(250克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 醋(适量)
做法流程:
1. 瘦猪肉切成小块,放入碗中,加入料酒和盐腌制15分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦猪肉块煸炒,炒至变色。
5. 加入辣椒末和少量盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 加入适量的醋,翻炒均匀,待猪肉熟透即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
- 瘦猪肉要腌制15分钟,使其入味。
- 辣椒和葱姜蒜的用量要适中,以免过于辣或咸。
- 炖煮的时间要掌握好,要根据个人喜好的口感来决定。
- 醋可以调味,但不要加入过多,以免过于酸涩。
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