香辣肉蟹湘菜做法视频教程
配方:
- 500克五花肉
- 200克青蒜
- 100克干辣椒
- 50克姜
- 20克蒜
- 30克大葱
- 20克花椒
- 10克八角
- 5克桂皮
- 50克生抽
- 50克料酒
- 50克白糖
- 50克盐
- 50克鸡精
- 50克食用油
做法流程:
1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,青蒜切段,干辣椒剪成小段,姜、蒜、大葱切末备用。
2. 在热锅中加入50克食用油,烧热后放入肉片煸炒至变色,盛出备用。
3. 锅中留底油,加入姜末、蒜末、葱段煸炒出香味,再加入干辣椒段、花椒、八角、桂皮煸炒至出香味。
4. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精,炒匀后倒入煸炒好的肉片,翻炒均匀。
5. 最后加入50克青蒜段,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 炒干辣椒时要用高温,以免糊掉。
2. 炒肉片时要翻炒均匀,确保肉片熟透。
3. 青蒜段要最后加入,以免过早氧化。
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