肉末蛋汤湘菜做法

星座梦 2023-07-10 18:06:05 -

湘菜肉末蛋汤的做法及流程如下:
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精搅拌均匀备用。
2. 猪肉末放入碗中,加入适量的食用油、盐、白胡椒粉、鸡精、葱姜蒜末拌匀腌制 10 分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、辣椒段继续煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,继续煮 5 分钟至鸡蛋熟透。
8. 加入适量的盐和鸡精调味,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合需要营养补充的人群。
注意事项:

1. 腌制猪肉末的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 煮汤时不要用铁锅,因为鸡蛋液中的蛋白质会和铁起化学反应,影响汤的口感。
3. 煮汤时可以适当加入一些蔬菜或豆腐等食材,增加汤的营养价值。

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