湘菜狗爪子做法窍门图片
配方:
- 一只小狗爪子
- 适量油
- 适量盐
- 适量姜
- 适量蒜
- 适量辣椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量醋
做法流程:
1. 将小狗爪子洗净,用开水煮一下,去除血水和异味。
2. 将煮好的爪子切成小块,放入碗中。
3. 在碗中加入适量的油,盐,姜,蒜,辣椒,料酒,生抽,醋等调味料。
4. 用手抓匀,让爪子均匀地蘸上调味料。
5. 将碗放入冰箱冷藏,腌制20分钟左右。
6. 取出腌制好的爪子,倒入热锅中,加入适量的油,翻炒均匀。
7. 待爪子炒熟后,即可食用。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢湘菜的人。
相关事项:
1. 腌制时间要根据爪子的大小和湿度来定,一般情况下腌制20分钟左右即可。
2. 炒爪子时要热锅凉油,避免粘锅和炒糊。
3. 调味料要适量,不要过度添加,以免影响口感。
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