配方及做法流程
1. 凉薯原材料:凉薯 1 个,生姜 2 片,大葱 1 段,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,醋 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,食用油适量。
2. 制作步骤:
- 将凉薯去皮,洗净,切成小块。
- 将凉薯块放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
- 锅中加入适量食用油,烧热后加入生姜和大葱爆香。
- 加入凉薯块煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、白糖、醋和适量盐,翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
- 最后再大火收汁即可。
3. 适用人群:
- 适用于所有人群,特别是喜欢食用凉薯的人。
4. 注意事项:
- 凉薯块在焯水时要加入开水,这样能够煮烂凉薯,口感更好。
- 炖煮的时间要掌握好,不要过度煮烂,否则会影响凉薯的口感。
- 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
以上就是凉薯的配方及做法流程,希望对您有所帮助。
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