湘菜的做法大全家常饭菜

星座解析 2023-07-03 21:20:29 -

湘菜的做法大全家常饭菜

## 配方
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1. 红烧肉
- 肉:500克
- 油:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
### 2. 剁椒鱼头
- 鱼头:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 剁椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 油:适量
### 3. 毛氏红烧肉
- 五花肉:500克
- 油:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
### 4. 干煸四季豆
- 四季豆:300克
- 油:适量
- 干辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
## 适用人群
适合所有人食用。
## 做法流程
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1. 红烧肉

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水,捞出沥干备用;
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒,放入肉块煸炒至表面微黄;
3. 加入适量的生抽、老抽、冰糖,继续煸炒均匀;
4. 加入适量的水,烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到肉熟烂,水分收干;
5. 加入适量的盐、鸡精调味,继续焖煮5分钟;
6. 最后收汁,翻炒均匀即可。
### 2. 剁椒鱼头

1. 将鱼头清洗干净,备用;
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香;
3. 加入剁椒和适量的盐,继续炒香;
4. 放入鱼头,翻炒均匀;
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟;
6. 加入适量的糖、鸡精调味,继续煮5分钟;
7. 最后收汁,翻炒均匀即可。
### 3. 毛氏红烧肉

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水,捞出沥干备用;
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒,放入肉块煸炒至表面微黄;
3. 加入适量的生抽、老抽、冰糖,继续煸炒均匀;
4. 加入适量的水,烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到肉熟烂,水分收干;
5. 加入适量的盐、鸡精调味,继续焖煮5分钟;
6. 最后收汁,翻炒均匀即可。
### 4. 干煸四季豆

1. 四季豆去头去尾,切成段,备用;
2. 热锅凉油,放入干辣椒切段,葱姜蒜爆香;
3. 加入四季豆,翻炒至软化;
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至入味;
5. 加入生抽、老抽,继续翻炒均匀;
6. 最后收汁,翻炒均匀即可。

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