湘菜三杯鸭的配方及做法流程
配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 水淀粉适量
做法流程:
1. 鸭子洗净切小块,加入料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青红椒切小块备用。
4. 锅中加入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸭子煸炒至变色。
5. 加入青红椒块继续煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖煮15分钟。
8. 加入适量的生抽和老抽,继续煮5分钟。
9. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
10. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢美食和腌制食品的人。
注意事项:
1. 腌制鸭子的时间要足够长,以让鸭子入味。
2. 炒青红椒时不宜过久,以免影响口感。
3. 加入适量的水后,要加入适量的水淀粉勾芡,以增加口感和美观度。
4. 在烹制过程中要注意火候,不要过度烹饪,以免影响口感和营养成分。
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