豆瓣酱焖鱼是湘菜中非常受欢迎的一道美食。这道菜以鲜美的鱼肉和豆瓣酱为主要原料,口感香辣鲜美,让人回味无穷。以下是豆瓣酱焖鱼的做法:
材料:
- 鱼肉 250 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 姜 1 小块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的鱼肉,加盖煮5分钟。
4. 加入生抽、糖和鸡精,继续煮1-2分钟,然后加入适量的食用油,翻炒均匀。
5. 最后放入切好的青葱,煮沸后即可出锅。
豆瓣酱焖鱼的做法简单易学,口感鲜美,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢湘菜美食,那么这道豆瓣酱焖鱼一定不容错过!
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