湘菜肥肠炒酸萝卜丝的做法及流程
配方:
- 肥肠 200 克
- 酸萝卜 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 肥肠洗净,切成小块,加入料酒和生姜片腌制 10 分钟。
2. 酸萝卜去皮,切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的肥肠煸炒至变色。
4. 加入酸萝卜丝、青红椒丝煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合成年人、儿童、老年人以及素食者食用。
注意事项:
1. 肥肠要腌制 10 分钟,口感更好。
2. 酸萝卜要切成细丝,口感更好。
3. 青红椒要去除籽,以免影响口感。
4. 炒制过程中要加入适量的食用油,以免肥肠过于干燥。
5. 汤汁要适量,以免过于稠厚。
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