1.猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、醋腌制20分钟。
2. 葱、姜、蒜切碎，辣椒切段备用。
3. 豆腐切块备用。
4. 鸡蛋打散备用。 【2】制作过程 步骤2-3：将腌制好的猪肉放入蛋液中搅拌均匀，放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。 步骤4：将葱、姜、蒜、辣椒放入热锅中煸炒出香味，加入豆腐翻炒。 步骤5：将煎好的猪肉放入锅中，加入适量的水，煮至水分收干。 步骤6：加入生抽、老抽、冰糖、醋，继续煮至汁变稠。 步骤7：最后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。 【3】注意事项 注意事项： - 煎猪肉时火候要掌握好，不要过度火大，否则容易糊锅。 - 煮豆腐时要掌握好火候，不要过度煮烂，否则会影响口感。 - 制作鸡蛋液时，鸡蛋不要打散过度，否则容易凝固。 【4】营养价值 猪肉是一种优质的蛋白质来源，煎炒后肉质鲜嫩，口感好。
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