大家好，今天小编来为大家解答风干鸡炖莴笋怎么弄好吃这个问题，风干烧鸡的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 风干烧鸡的制作方法
2. 晒干后的整只鸡怎么做好吃
3. 干锅风干鸡的正宗做法
4. 板鸭配什么菜炖最好

风干烧鸡的制作方法

方法/步骤分步阅读

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风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净。然后剁好，这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块。去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多。

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煮大约2分钟就可以了，在铁锅里煮过之后，捞出晾干。这时就该准备一些配菜，我这次配的是莴苣和小蘑菇，这些都是起鲜的食材，配风干鸡是最好的。

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配菜准备好之后，这时在铁锅里放上色拉油，再放入收拾好后的风干鸡。在锅中翻炒。再放入莴苣和小蘑菇一起炒。

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这时就可以放入佐料了，放入白糖、生油、红酱油，搅抖均匀。放入开水后，大约煮20分钟，记得多放一点水，不然就煮干了。

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这时可以用筷子试一试鸡肉有没有熟，记得一定要够时间，如果20分钟不够，可以再多煮一会。这时放入八角，一定要闻到香味才算可以了。

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上5步都做好了，美味的风干鸡就算做好了，这些食材都是很好找的。这是最家常的做法，但也是最好吃的。这时装盘就大功告成了。

晒干后的整只鸡怎么做好吃

1、风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净。然后剁好，这时一定要在铁锅里用开水煮一下鸡块。去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多。

2、煮大约2分钟就可以了，在铁锅里煮过之后，捞出晾干。这时就该准备一些配菜，莴苣和小蘑菇，这些都是起鲜的食材，配风干鸡是很好的。

3、配菜准备好之后，这时在铁锅里放上色拉油，再放入收拾好后的风干鸡。在锅中翻炒。再放入莴苣和小蘑菇一起炒。

4、这时就可以放入佐料了，放入白糖、生油、红酱油，搅抖均匀。放入开水后，大约煮20分钟，记得多放一点水，不然就煮干了。

5、这时可以用筷子试一试鸡肉有没有熟，记得一定要够时间，如果20分钟不够，可以再多煮一会。这时放入八角，一定要闻到香味才算可以了。

6、上5步都做好了，美味的风干鸡就算做好了，这些食材都是很好找的。这时装盘就大功告成了。

干锅风干鸡的正宗做法

1、食材：风干鸡适量、莴苣少许、蘑菇少许、生抽适量、白糖适量、红酱油少许、八角一小瓣。

2、风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净。然后剁好，在铁锅里开水煮一下鸡块。去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多。

3、煮大约2分钟就可以了，在铁锅里煮过之后，捞出晾干。这时就该准备一些莴苣和小蘑菇，配风干鸡是最好的。

4、配菜准备好之后，这时在铁锅里放上色拉油，再放入收拾好后的风干鸡。在锅中翻炒。再放入莴苣和小蘑菇一起炒。

5、这时就可以放入佐料了，放入白糖、生油、红酱油，搅抖均匀。放入开水后，大约煮20分钟，记得多放一点水，不然就煮干了。

6、这时可以用筷子试一试鸡肉有没有熟，记得一定要够时间，如果20分钟不够，可以再多煮一会。这时放入八角，一定要闻到香味才算可以了。

7、美味的风干鸡就算做好了，装盘就大功告成了。

板鸭配什么菜炖最好

板鸭，中国南方地区名菜，也是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。

板鸭是以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有"干、板、酥、烂、香"，像一块板似的，故名板鸭。

全国四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。这是国家农业部对中国板鸭做出的官方认定。

南安板鸭是江西省赣州市著名传统特产，国家地理标志产品，历史悠久，距今500多年，并于1911年获得巴拿马世界博览会金奖。

除去南安板鸭，江西遂川的板鸭也很好，曾多次荣获"江西省外贸优质特产奖"、"江西省食品学会优质奖"、"全国星火计划博览会银奖"。江西赣南地区做板鸭的还是多些，我们平常吃的板鸭大都来自于此。

小时候我们家吃板鸭，主要以蒸为主，味道偏咸，但是足够的香。现在除了蒸，也会配其它的食材一起烧。

板鸭配什么菜炖最好？我个人觉得，与冬笋一起煮，会是绝配。江西也是出冬笋的地方，主要以吉安、永丰的冬笋为主。

冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩、鲜美，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。

前两天过小年，本想买冬笋与板鸭一起烧道菜，去超市一看，价格都快到30元一斤，好贵。之前在菜市场看到的还是20元一斤，想想还是不买。

退而求其次，买了个荔浦芋头，打算与板鸭一起烧。荔浦芋头，又叫魁芋、槟榔芋，它个头大，营养丰富，也是家人爱吃的一种食材。

芋头烧板鸭

【主要材料】：板鸭一只、荔浦芋头750克、生姜5片、大葱一段、香菜少许

【调味料】：黄酒10毫升、米酒100毫升、清水适量

【制作方法】：

1、将板鸭斩成合适大小的块，放入温水中浸泡一个小时。主要是泡去咸味，但浸泡的时间不可太长，以免失去嚼劲。

2、戴上手套，将荔浦芋头削去外皮，洗干净后切成厚约0.8厘米的块，备用。

3、板鸭洗干净后，放入炒锅，不断地翻炒它，等它炒出油、炒出香味后，加入姜片、黄酒继续翻炒。

4、加入米酒，适量的清水，大葱放面上，盖上锅盖煮。煮到七成熟时，揭开锅盖，放入切好的芋头同煮。

5、芋头煮熟后，将锅内食材翻动下，尝尝芋头的咸淡，若是正合适，就别再放盐了。淡了，再稍微加点盐翻炒下。将它们盛到盘内，面上放点香菜作为点缀，即可端上桌。

【烹饪当中需要注意的问题】

一、板鸭为什么要浸泡？

板鸭属于腊味食品，偏咸，肉也很紧致，烧之前最好先浸泡半个小时到一个小时，但时间不要过久，不然肉会泡松，失去了嚼劲，口感会差很多。

二、炒板鸭时为什么不放油？

板鸭的油特别多，所以放入锅前，我没有另外放油，而是用中火炒出板鸭自身的油。

三、为什么要放米酒烧？

米酒中含有糖分，可以中和一部分板鸭当中的咸味。有的人可能会不太喜欢板鸭中的腥味，那么加一些米酒，则可很好的祛腥提鲜。但也别放太多，否则，会影响腊味食材的咸鲜口味。

四、为什么要等板鸭烧到七成熟时再放入芋头块？

芋头块虽说切的有那么厚，但与紧致肉感的板鸭来说，还是太容易熟了。芋头煮得太久，食材会过于软烂，锅内汤汁呈糊糊状，太难看了，所以，等芋头烧到七成熟时，再放入芋头块是最合适的了。

板鸭配什么菜炖最好？板鸭烧芋头，咸鲜口味，腊香味十足，板鸭好吃，芋头也很好吃。只是一定要记得芋头晚些时候放，以免影响成菜的美观。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

关于风干鸡炖莴笋怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 风干# 莴笋# 烧鸡# 制作方法# 怎么弄