粤菜菜谱大全 家常做法大全图解
【
1. 红烧肉】
红烧肉是广东传统的名菜之一,入口即化,肥而不腻。以下是一份红烧肉的家常做法大全图解。
制作流程:
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 生姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,加入冰糖,用中小火慢慢熬化。
4. 熬到糖色变成棕红色,加入焯过水的五花肉块,煸炒均匀。
5. 加入酱油,料酒,姜片和葱段,加入适量的清水,水面不要过肉块。
6. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为30-40分钟,直到肉烂软。
7. 大火收汁,让肉块表面呈现出金黄色的光泽即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老人和小孩。
禁忌:

1. 红烧肉中含有较多的脂肪,因此孕妇、血脂高的人不宜多吃。
2. 脾胃虚弱、腹泻、便塘等症状的人不宜多吃。
【2. 清蒸鲈鱼】
清蒸鲈鱼是一道健康的家常菜,口感鲜美,营养丰富。以下是一份清蒸鲈鱼的家常做法大全图解。
制作流程:
材料:
- 鲈鱼 1条
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净,并用纸巾擦干水分。
2. 将鲈鱼身两面都切上几刀,加入料酒和生姜片腌制10分钟。
3. 将腌制好的鲈鱼放在蒸盘中,加入适量的清水,蒸锅上气后蒸15分钟。
4. 蒸好后,撒上葱花,淋上适量的食用油和酱油,再蒸5分钟即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老人和小孩。
禁忌:

1. 孕妇、血脂高的人不宜多吃。
2. 脾胃虚弱、腹泻、便塘等症状的人不宜多吃。
【3. 红烧鸡翅】
红烧鸡翅是一道口感鲜美的粤菜,深受人们的喜爱。以下是一份红烧鸡翅的家常做法大全图解。
制作流程:
材料:
- 鸡翅中 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸡翅中切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 生姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,加入冰糖,用中小火慢慢熬化。
4. 熬到糖色变成棕红色,加入焯过水的鸡翅块,煸炒均匀。
5. 加入酱油,料酒,姜片和葱段,加入适量的清水,水面不要过肉块。
6. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为30-40分钟,直到肉烂软。
7. 大火收汁,让鸡翅块表面呈现出金黄色的光泽即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老人和小孩。
禁忌:

1. 孕妇、血脂高的人不宜多吃。
2. 脾胃虚弱、腹泻、便塘等症状的人不宜多吃。

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