潮汕湘菜做法
配方:
- 湘菜红烧肉 100克
- 潮汕牛肉丸 200克
- 潮汕海蛎煎 200克
- 潮汕烧鹅 100克
做法流程:
1. 将湘菜红烧肉和潮汕牛肉丸分别焯水备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的湘菜红烧肉和潮汕牛肉丸煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、清水翻炒均匀。
4. 大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到肉熟烂入味。
5. 最后加入潮汕海蛎煎,继续炖煮3-5分钟,直到海蛎煎熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜和潮汕菜的人。
注意事项:
1. 湘菜红烧肉和潮汕牛肉丸需要焯水备用,避免菜肴口感老硬。
2. 红烧肉和牛肉丸需要煸炒,使其入味均匀。
3. 在炖煮菜肴时,需要注意火候,避免煮过头或煮不烂。
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