湘菜雪鸭的做法大全

星座屋 2023-07-03 20:00:05 -

湘菜雪鸭的做法大全(下述配方及做法流程适用于1-5人份)
配方:
- 1只鸭子(约5-6磅)
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 2汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙食用油
- 葱姜蒜适量
做法流程:

1. 将鸭子宰杀去内脏,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
3. 将炒好的调料倒入鸭子体内,淋上适量清水,将鸭子浸泡20分钟。
4. 将鸭子捞出,用清水冲洗干净,擦干水分。
5. 烤箱预热至200°C,将鸭子放入烤盘中,放入烤箱中烤20-25分钟,期间需要翻转鸭子,让其均匀受热。
6. 取出烤好的鸭子,放入盘子中,淋上剩余的酱汁,即可食用。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是孕妇、小孩、老年人和患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人群。
注意事项:

1. 在购买鸭子时,应选择肉质鲜嫩、色泽鲜亮的鸭子。
2. 泡鸭子时,清水要适量,过多会影响口感。
3. 烤箱温度和时间要根据鸭子的大小和烤箱的火力进行调整,以确保烤出来的鸭子口感鲜美。

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标签：# 湘菜# 做法# 大全