大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下农家硬地瓜干怎么弄好吃的问题，以及和硬红薯干怎么变软的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 怎样做出好吃的地瓜干及红薯干条
2. 硬红薯干怎么变软
3. 自己晒的生红薯干怎么煮好吃
4. 地瓜干怎么做又软又好吃

怎样做出好吃的地瓜干及红薯干条

大家好、我是豆豆、很高兴能回答这个问题

地瓜干怎么做好吃呢？现在我就和大家分享一下

首先，要挑选新鲜、无虫孔、个头饱满的红心红薯，通风摊晾15天左右。

红薯在这个过程中，蒸发了部分水分，糖分日渐积累，用来做红薯干会更加香甜。

摊晾好的红薯，洗干净后，去皮、去头尾，就可以上锅蒸了。

蒸红薯，重点在火候，稍有偏差，蒸出来的红薯就容易失去光泽，蒸熟的红薯，切条后再进行晾晒。

大部分红薯干制作到这一步也就结束了，但是倒蒸红薯干需要经历“三蒸三晒”。

一蒸为熟、二蒸为甜、三蒸为软，才能得到软糯又带有嚼劲的完美口感。

所以豆豆认为这种倒蒸方法、做出的地瓜干最为好吃

硬红薯干怎么变软

外面买的红薯干太硬了咬不动怎么让它软一点呢？

红薯干太硬，是因为里面的水分太少了。需要增加水分才能变软。方法：把红薯干直接放到屉里，蒸15分钟，就变得又软又筋道。注意不要放碗里或者盘里蒸，否则碗底有蒸馏水，红薯干泡太软就不筋道了。

自己晒的生红薯干怎么煮好吃

准备材料：生红薯干80g、红枣6颗、糯米50g、水适量

制作步骤：

1、红薯干洗净掰成小块，红枣、糯米淘洗干净。

2、全部放碗煲内。

3、添水。

4、放灶上打火。

5、大火烧至水快开转最小火。

6、熬至糯米开花，红薯干熟透关火

(感觉水少可加开水)。

地瓜干怎么做又软又好吃

地瓜干要做的又软又好吃，关键是最后一步的处理，也就是吃之前再拿来蒸一下，吃起来才会软糯。以下有进行制作说明，希望对您有所帮助！

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地瓜干制作流程以及如何又软又好吃！下面的农家制作方式，大家可以参考一下~

材料

主要材料就是地瓜，不建议添加其他东西，这样原汁原味吃，更地道！

制作步骤

第一步：挑选地瓜，地瓜干的味道如何和地瓜的品种关系很大。

1）种类选择：有些地瓜里面是白色的，咬一口还会很多淀粉汁水出来，这一类的地瓜蒸过之后，吃起来有点像板栗的口感，沙沙糯糯。但不适合做地瓜干，适合拿来制作淀粉。

2）大小选择：我们做地瓜干建议使用黄心的地瓜，个头无需太大，也不建议太小。最好选择和手腕大小差不多的，太小了吃着头尾纤维感太重，太大了蒸煮麻烦，且容易裂开，影响卖相。

3）放置时间：如果地瓜比较新鲜，不建议直接做地瓜干，建议放置在干燥通风的地方半个月左右

（秋天，经常查看，我们家就这样做），让他水分适当蒸发一些，甜味会更足。

第二步：地瓜生长在土里，处理细节要注意。

地瓜一定要处理干净，头尾可以切除，减少吃的时候吃到很多的纤维，影响口感。此外，地瓜的表皮凹陷、自然裂缝有可能会夹杂泥土、沙子，清理的时候可以切除。

第三步：开始蒸煮半小时左右

（根据你的蒸煮量而定，熟了就行）

要吃软的建议还是蒸熟了，这样吃起来会更加的软糯，不会有夹生的感觉。如何判断有没有蒸熟，直接使用筷子扎一下，扎透了就熟了。备注：可以蒸也可以煮，我们习惯使用煮，因为蒸出来的可能会比较松散一些。

第四步：切割晾晒，切割厚度和时间要根据实际情况

建议切之前先把皮剥了，卖相口感更好！切的厚度一般在1*2CM左右，一般在充足阳光下晒2-3天就行

(经常看看)，一般建议秋冬天制作，这时候雨水较少，也是地瓜放置之后比较甜的时候。一般在8成左右的干度就行

（掰开带点韧劲，又不是很硬）。晾晒之后基本上就结束了，牙口好的可以直接吃，有些朋友就喜欢吃这样有嚼劲的。喜欢吃软一些的看下一步。

第五步：密封放置冰箱保存，吃的时候上锅蒸

放冰箱保存不容易坏，如果暴露在空气中或者密封在常温中，容易变质。吃的时候可以用电放锅或者炒菜锅加点水，放上蒸屉沸水蒸5-10分钟，吃起来会又软又甜，比较适合老人和小孩。

总结

以上就是我对地瓜如何制作，吃起来会又软又好吃的方法，制作方便简单，吃的时候蒸一下，快速方便又健康。希望对大家有帮助，我妈每年都会制作一些，大家有好的方法也可以在下方留言，谢谢！

《军哥食刻》

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好了，关于农家硬地瓜干怎么弄好吃和硬红薯干怎么变软的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

标签：# 红薯# 地瓜# 好吃# 地瓜干# 制作