配方及做法流程
辣椒肉丝是一道经典的湘菜,口感香辣鲜美,下面是一个基本的辣椒肉丝的配方和做法流程:
配方:
- 瘦猪肉(切丝) 200克
- 辣椒(切丝) 100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入切好的辣椒丝和适量的盐、糖、生抽继续煸炒;
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠;
6. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适用于普通人家日常食用;
- 孕妇、小孩和老人等特殊人群需要谨慎食用。
注意事项:
- 在炒辣椒肉丝时,一定要注意火候,不要炒糊了;
- 瘦猪肉丝腌制时需要用淀粉拌匀,这样可以使口感更嫩;
- 汤汁浓稠后可以加入淀粉勾芡,这样可以使菜肴更加美味。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/ohXBOIakjaWy.html
.jpg "卤过的豆干怎么弄好吃(卤过的豆干怎么做好吃)")
.jpg "合渣跟白菜怎么弄好吃呢(湖北合渣火锅做法)")
.jpg "哈密瓜的泥怎么弄好吃(瓜汁怎么做)")
