湘菜土豆炖鸡块家常做法
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 土豆 2 个
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、姜片、蒜瓣腌制 15 分钟。
2. 土豆去皮,切成小块,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入土豆块、辣椒段继续煸炒,加入适量水,大火烧开。
5. 加入糖、盐、鸡精调味,转小火炖煮 15 分钟至土豆熟烂。
6. 最后加入蒜瓣,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 土豆可以根据个人口味适量增减用量。
3. 炖煮时火候不宜过大,以免鸡肉变老变硬。
4. 蒜瓣中含有蒜毒,烹制时一定要熟透。
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