湘菜土豆焖肉做法大全
配方:
- 五花肉 500克
- 土豆 2个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟左右;
2. 土豆去皮,切成和五花肉大小差不多的小块,辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至表面微黄;
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入土豆块和辣椒段翻炒均匀;
5. 加入适量的水,放入盐、糖、鸡精调味,盖上锅盖焖煮约15分钟,直到土豆软烂;
6. 最后加入适量的生抽和老抽调色,继续焖煮约5分钟,直到汁水收干即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是爱好美食的人群。
注意事项:
1. 腌制五花肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬;
2. 土豆焖煮的时间不宜过长,否则容易煮烂,影响口感;
3. 在调味时,可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、花椒粉等调味料;
4. 炒锅中的油应适量,以免锅中油过多导致油溅;
5. 烹制过程中应注意火候,避免过度烹饪导致营养成分流失。
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