【1】川菜家常菜做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,是中国饮食文化的重要组成部分。川菜家常菜做法大全包括了各种川菜经典菜品的做法,从家常菜到高档宴席,从日常小吃到大菜,都有涉及。下面,我们将为您介绍其中一道经典菜品——宫保鸡丁。
【2】川菜家常菜做法大全-宫保鸡丁
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生粉拌匀腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生炒香备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
6. 加入姜蒜末爆香,再倒入鸡肉块和花生翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精调味。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟,让鸡肉入味。
9. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢吃辣的人,更加适合。
禁忌:

1. 鸡肉富含蛋白质,但过量摄入会增加人体负担,因此不宜过量食用。
2. 干辣椒和花生的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 孕妇、哺乳期妇女和患有皮肤病的人不宜食用。
【3】川菜家常菜做法大全-宫保鸡丁的做法

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生粉拌匀腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生炒香备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
6. 加入姜蒜末爆香,再倒入鸡肉块和花生翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精调味。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟,让鸡肉入味。
9. 最后加入葱花翻炒几下即可。
【4】川菜家常菜做法大全-宫保鸡丁的配方
配方:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
制作流程:

1. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生炒香备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
5. 加入姜蒜末爆香,再倒入鸡肉块和花生翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精调味。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,让鸡肉入味。
8. 最后加入葱花翻炒几下即可。

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