川菜干炸鲜蘑最正宗的做法
干炸鲜蘑是一道非常受欢迎的川菜,其酥脆的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。今天,我们将分享一种最正宗的做法,让它更加美味。
材料:
- 鲜蘑(500克)
- 鸡蛋(2个)
- 面粉(适量)
- 油(适量)
- 盐(适量)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
步骤:
1. 将鲜蘑用清水冲洗干净,然后用刀切成小块。
2. 在鸡蛋中加入面粉,搅拌均匀成为蛋糊。
3. 将鲜蘑放入蛋糊中,搅拌均匀,使每一块鲜蘑都沾满蛋糊。
4. 将姜和葱切成末,加入料酒和鸡精,搅拌均匀备用。
5. 将油倒入平底锅中,用中火烧热。
6. 将沾满蛋糊的鲜蘑块放入油中,炸至金黄色。
7. 炸好的鲜蘑块捞出沥油备用。
8. 将锅中的油倒出一半,放入姜和葱末,煸炒出香味。
9. 倒入炸好的鲜蘑块,继续煸炒,使鲜蘑块表面均匀受热。
10. 加入盐和鸡精,继续煸炒至鲜蘑块表面酥脆即可。
干炸鲜蘑的做法有很多种,可以根据个人喜好进行调整。无论是搭配米饭还是作为小吃,都非常美味。如果想尝试这道川菜,不妨尝试一下这种最正宗的做法,让它更加美味。
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