小炒肉炖平菇是湘菜中的一道经典菜肴,味道鲜美,营养丰富。下面是小炒肉炖平菇的做法:
材料:
- 瘦猪肉(切成小块) 200 克
- 平菇(剪去蒂头) 100 克
- 大葱(切段) 1 根
- 姜(切片) 1 小块
- 蒜(切末) 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 先将平菇清洗干净,然后切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入瘦肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,继续煸炒均匀。
4. 加入适量的水,放入平菇,盖上锅盖,中火烧开后转小火煮 5 分钟左右。
5. 加入适量的糖、鸡精和少量盐,继续煮 1-2 分钟,直到平菇熟透即可。
小炒肉炖平菇的做法简单易懂,营养丰富,口感鲜美。你可以先将平菇焯水备用,然后再加入瘦肉块煸炒,最后加入适量的水,煮制平菇熟透即可。如果你喜欢更加入味的口感,可以在煮制过程中加入适量的盐、糖和鸡精。
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