配方及做法流程
小瓜炒肉的做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 小瓜(切段)1根
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、胡椒粉适量
步骤:
1. 猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制15分钟备用。
2. 小瓜切段,青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入小瓜、青椒、红椒丝煸炒。
6. 加入适量生抽,翻炒均匀后加盐、糖调味。
7. 加入炒好的猪肉丝,翻炒均匀。
8. 胡椒粉适量,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适用于普通人群,尤适用于素食者和减肥者。
2. 猪肉丝腌制时间不宜过长,以免过于入味。
注意事项:
1. 炒小瓜和青红椒时,一定要翻炒均匀,以免炒糊。
2. 加入猪肉丝后,要适量加强翻炒力度,以免肉丝炒老。
3. 根据个人口味加入适量胡椒粉即可。
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