大家好，关于大头鱼鱼泡怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鱼嘴鱼泡的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
顺德正宗啫啫鱼泡煲做法
1，鱼泡500克，鱼块300克，辅料：植物油适量、盐适量、大蒜5瓣、鲜味汁10克，花椒粉1克、辣味汁适量、大葱一根、淀粉适量、料酒5克。
2，把鱼泡和鱼块洗净，葱姜洗净切段和片、把鱼块，用料酒、鲜味汁、花椒粉、淀粉拌均匀，最好腌制一会，干淀粉不要多，再把酱料拌均匀腌制20分钟以上，这样鱼块和鱼泡入味好吃，可以把鱼块放在冰箱里冷藏最入味，葱姜蒜洗净切段和片。砂锅中倒入菜籽油，放入姜蒜炒香后，再放入洋葱片稍微煸炒后关火，随后把大葱、姜、蒜在锅中均匀铺开，
（葱姜蒜铺满锅底防止粘锅，成菜带有浓郁葱姜蒜的香气）码上腌制好的鱼块和鱼泡。
盖上锅盖，慢慢煲。直到煲仔的气孔开始喷出蒸汽后开始计时，8分钟即可。
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鱼嘴鱼泡的做法
材料
主料：
鱼嘴
(适量)
鱼杂
(适量)
调料：
青椒
(适量)
红椒片
(适量)
姜葱
(适量)
料酒
(适量)
做法
1、将鱼嘴用油煎黄待用、将鱼杂焯水待用
2、将锅里下油，下入鱼杂煸炒并烹料酒
3、下入鱼嘴及辅料、调料，放入清水1000克煮30分钟调味即可
小诀窍
鱼杂中的鱼泡需要弄破，这样煮的时候避免浮水上，不容易入味，也不好看；鱼籽需把血水清洗干净
鱼鳔的正宗做法
主料：鱼鳔适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量
辅料：十三香适量，盐适量，生抽适量，糖适量，香菇酱适量，八角适量，花椒适量
做法：
1.鱼鳔清洗时，先剪开，然后用盐，抓搓洗，洗完很干净，也没有腥味儿。
2.鱼肚加葱姜焯水。
3.焯好水的鱼肚，切好的配料。
4.用到了两种香料，八角和花椒，但量都很小，两辦八角十几个花椒就好了。
5.炒锅倒油，煸香葱姜蒜
6.下一勺香菇酱炒香。
7.下鱼泡和胡萝卜块，加上老抽和盐
8.大火烧开，转小火焖熟，淋一点生抽和糖，出锅加上香菜碎。
徐州池磊鱼籽鱼肚鱼泡做法
做法好下：
1、鱼籽、鱼泡洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟；
2、姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；
3、将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干；
4、炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼泡翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽；
5、倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤；
6、加香葱末起锅即可。
关于大头鱼鱼泡怎么弄好吃和鱼嘴鱼泡的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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