1.将猪肉切成小块，加入大葱、姜、蒜、料酒、白糖、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每块肉都裹上蛋液。
4. 将青椒、红椒、豆腐切成小块备用。
5. 热锅凉油，将裹好蛋液的猪肉块放入锅中煎至两面金黄。 6. 将青椒、红椒、豆腐放入锅中煸炒均匀。 7. 加入葱花、姜末、蒜末继续煸炒，使豆腐充分吸收酱汁。 8. 加入盐、鸡精调味，继续翻炒至酱汁浓稠。 9. 将煎好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀即可。 【h22】 注意事项： - 煎猪肉块时，火候要适中，不要过火，煎至两面金黄即可。 - 炒青红椒和豆腐时，不要过度翻炒，以免炒糊。 - 酱汁要浓稠，以便更好地吸收肉块和豆腐的味道。 【h23】 适合人群： - 这道菜适合全家食用，尤其适合小孩子和老人。 - 猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，适合各种人群食用。 【h24】 禁忌： - 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。 - 豆腐是一种过敏原，对于对豆腐过敏的人应慎重食用。 【h25】 总结： - 这道菜口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。 - 猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，适合各种人群食用。 - 炒青红椒和豆腐时，不要过度翻炒，以免炒糊。 - 酱汁要浓稠，以便更好地吸收肉块和豆腐的味道。
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