大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下熟的猪肚肉怎么弄好吃又嫩的问题，以及和焯过水的猪肚怎么炒又脆又嫩的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
猪肚炒什么好吃又嫩
所需食材：
猪肚1个、胡萝卜半根、蒜苗2根、红薯淀粉2茶匙、生姜1小块、胡椒粉1克、老抽半茶匙、生抽半茶匙、料酒1茶匙、白糖3克、盐2克、生粉1茶匙、植物油20毫升、芝麻油适量
具体步骤：
1、将买回的猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净。
2、将猪肚表面的油脂清理干净，切一半就可以了，也就是肚尖的部分。
3、把肚尖切成约1厘米宽的长条。
4、加入红薯淀粉、油、生抽抓匀腌制15分钟。
5、把蒜苗切段，生姜切丝，胡萝卜去皮切片或者切条都可以。
6、用适量芝麻油、盐、胡椒粉、白糖、生粉、老抽，再加少许温水调匀做成调味汁。
7、热锅凉油，把肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用。
8、起油锅把接着加入胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生，再下入姜丝和蒜苗翻炒均匀。
9、最后把肚尖下锅，继续翻炒1分钟左右。
10、接着加入调味汁，猛火翻炒均匀后迅速出锅装盘，就完成了。
熟猪肚怎么上色
熟猪肚怎么上色？
熟猪肚的上色方法有很多种。有以下几种例子可以参考。
第一种方法就是可以通过将熟猪肚的汤里多放一些老抽。再将猪肚多浸泡一会儿，颜色就会更深。
还有一种方法，可以通过炒糖色，将熟猪肚放进糖色里，炒制一下，颜色就会加深。
猪肚怎么煮才能又嫩又烂
1.
准备新鲜猪肚一个，加入白醋2克，食盐5克，揉搓五分钟。
2.
清洗干净，把猪肚翻过来。
3.
切掉里面的油脂。
4.
准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克备用。
5.
把洗净的猪肚放入砂锅，加入清水1L，放入葱结，姜片，干辣椒，桂皮，香叶，草果，冰糖，加入老抽5克，食盐5克，料酒20克。
6.
大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时即可。
7.
成果图
焯过水的猪肚怎么炒又脆又嫩
1.将焯水后的猪肚切丝，毛豆清洗干净，放入开水锅内焯水一下，煮2分钟即可捞出用清水冲去外边豆皮。
2.准备好其他辅料食材，热锅注入油，烧至7分热，倒入猪肚翻炒，加入生抽一勺、老抽半勺，继续翻炒。
3.加入红干椒、蒜泥，高汤一勺，焖一会儿，让猪肚入味上色。
4.另起一锅烧六分热，滴入几滴油，油不要多，倒入毛豆翻炒1分钟，因毛豆本已焯过水。
5.放入彩椒、黑木耳、盐一起翻炒入味即可，加入猪肚丝一起翻炒1分钟，即可关火。这样一个又脆又嫩的猪肚就完成了。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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