配方:
豆豉蒸排骨芋头
材料:
- 排骨 500 克
- 芋头 2 个
- 豆豉酱 2 汤匙
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 葱花 适量
做法流程:
1. 芋头去皮,切成小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 排骨洗净,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入豆豉酱,煸炒出香味后,加入料酒、生抽、盐和糖,翻炒均匀。
4. 加入芋头块和排骨,翻炒均匀,盖上锅盖,转小火焖煮 20 分钟。
5. 最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合因年龄、性别、身体状况而异的人群。
2. 适合喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:
1. 芋头要焯水,去除表面的泥土和细菌,保证食品安全。
2. 排骨要焯水,去除血水和异味,保证口感鲜美。
3. 炒豆豉酱时要煸炒出香味,否则口感会不好。
4. 焖煮时间要根据口感调整,如果口感太软糯,可以增加焖煮时间,如果口感太硬,可以减少焖煮时间。
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