豆角肉末的做法
1. 准备材料
- 豆角 500 克
- 肉末 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
2. 烹制豆角肉末
- 将豆角洗净切成小段,用开水焯水后沥干备用。
- 将肉末用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制 10 分钟左右。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入腌制好的肉末煸炒至变色。
- 加入焯过水的豆角翻炒均匀,加入适量的水,焖煮 5 分钟左右。
- 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
3. 装盘
将炒好的豆角肉末盛入碗中,撒上葱花即可。
4. 小贴士
- 烹制豆角肉末时,要翻炒均匀,避免豆角炒糊。
- 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,可以让豆角更加入味。
- 调味时要适量,避免过咸过甜,影响口感。