干锅菜花家常做法
干锅菜花是湘菜系列中一道非常受欢迎的菜肴,它的做法也有很多种。下面是一份简单的干锅菜花家常做法,供您参考。
步骤1:准备食材
首先,需要准备菜花和牛肉。菜花用清水浸泡10分钟,然后去除蒂头和花朵,切成小朵。牛肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
步骤2:热锅冷油
在锅中倒入适量的油,烧热后放入腌制好的牛肉,煸炒至变色。接着,倒入菜花,翻炒几下后加入一些盐、胡椒粉和鸡精,继续翻炒几分钟。
步骤3:加入干锅调料
在翻炒菜花的过程中,可以加入少量干锅调料,如豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒油等,增加菜肴的香味。
步骤4:加入高汤
如果锅子里没有高汤,可以加入清水或者鸡汁等高汤,增加菜肴的鲜味。加入高汤后,翻炒均匀,让汤汁烧干。
步骤5:装盘
最后,将炒好的菜花倒入干锅牛肉中,翻炒均匀后即可出锅。干锅菜花做好后,可以搭配米饭或者面条等食用。
以上就是一份简单的干锅菜花家常做法,希望对您有所帮助。
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