湘菜粉蒸五花肉的做法视频
配方:
- 五花肉 500 克
- 米粉 200 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 粉蒸肉料 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成约 1 厘米见方的薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 米粉加入开水中搅拌成糊,备用。
3. 将腌制好的五花肉薄片放入碗中,撒上适量的粉蒸肉料。
4. 将米粉糊均匀地抹在肉片上,放入蒸锅中,用中火蒸 15 分钟。
5. 取出蒸好的粉蒸肉,撒上葱花和姜末,再淋上适量的热油。
6. 继续放回蒸锅中,用大火蒸 10 分钟,让热油爆香葱花和姜末。
适用人群:
适合人群:成年人、老年人、儿童等消化不良者尤其适合食用。
注意事项:
1. 粉蒸肉要放在蒸锅里,不能放在冷水中蒸,否则肉片容易散开。
2. 蒸的时间要根据蒸锅的大小和肉片的厚度来调整,一般 15 分钟到 10 分钟。
3. 蒸好的粉蒸肉要撒上葱花和姜末,这样口感更好。
4. 蒸好的粉蒸肉不要马上食用,要放在冰箱里冷冻 30 分钟到 1 小时,这样可以让肉质更紧实。
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