湘菜系列之苦瓜酿肉的做法如下:
配方:
- 苦瓜(1根)
- 猪肉(200克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 猪肉切成薄片,加少许盐、生抽、糖、淀粉搅拌均匀,打入鸡蛋拌匀备用;
3. 热锅凉油,下姜蒜爆香,加入料酒,放入猪肉片煸炒至变色;
4. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
5. 加适量盐调味,炒匀即可;
6. 把炒好的苦瓜酿肉倒入模具中,压实后放入冰箱冷藏,冻结至完全凝固即可;
适用人群:
1. 适宜苦瓜过敏者和孕妇食用;
2. 适宜肥胖、低热量摄入者食用;
3. 适宜体内湿气重、容易腹泻者食用。
注意事项:
1. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则易出水,影响口感;
2. 炒苦瓜酿肉时不宜过多油,以免苦瓜过于油腻;
3. 苦瓜酿肉冻好后再食用,口感更佳。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/BMkTtLdvXbC4.html
.jpg "卤过的豆干怎么弄好吃(卤过的豆干怎么做好吃)")
.jpg "合渣跟白菜怎么弄好吃呢(湖北合渣火锅做法)")
.jpg "哈密瓜的泥怎么弄好吃(瓜汁怎么做)")
