鸡蛋猪肝川菜做法大全

本站原创 2023-07-29 09:20:07 -

(一)鸡蛋猪肝川菜做法大全
川菜作为中国传统美食文化的重要组成部分,以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。而鸡蛋和猪肝作为川菜中经典的搭配食材,也越来越受到人们的喜爱。以下是一份鸡蛋猪肝川菜的做法大全。
【步骤一】准备食材

1. 猪肝一副,去筋膜、去血丝,切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 青椒、红椒、葱姜蒜分别切成小块备用。
【步骤二】炒猪肝

1. 热锅凉油,放入腌制好的猪肝煸炒,炒至变色捞出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入青红椒翻炒。
3. 加入炒好的猪肝翻炒均匀,加入适量盐和胡椒粉调味即可。
【步骤三】做蛋花汤

1. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
2. 锅中加水,加入适量的盐,放入鸡蛋液,用铲子搅拌成蛋花。
3. 将蛋花放入锅中,煮约5分钟,捞出备用。
4. 重新起锅,放入适量清水,加入葱姜蒜煮沸后,加入蛋花,再煮3-5分钟即可。
【步骤四】装盘

1. 将炒好的鸡蛋猪肝放在碗底,上面撒上葱花和香菜。
2. 最后将煮好的蛋花放在猪肝上面即可。
鸡蛋和猪肝都是营养丰富的食材,川菜的做法更是丰富多样。以上介绍的做法不仅美味可口,而且适合各种人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、肝炎等疾病患者。但需要注意的是,鸡蛋和猪肝都富含蛋白质,因此在食用时应注意控制摄入量,避免摄入过多的热量和脂肪。

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