凉藕片怎么弄好吃窍门，藕夹冷了怎么加热好吃

本站原创 2023-07-10 18:43:51 -

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糯米藕凉着吃比热着好吃。糯米藕是藕的一种特殊做法，利用藕的空心部分将糯米塞进去，然后蒸熟淋上糖桂花，把它放凉了吃，风味更独特。藕有着丰富的营养，味道清甜，它的做法也有很多，比较常见的是用藕炖排骨特别适合冬天吃。炸藕盒也是过年期间常吃的一种小吃。

【凉拌藕片】所需材料：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、

做法步骤：

1.把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。

2.把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，颜色变黑。

3.把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。

4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色稍变透明，将藕片捞出。

5.把藕片捞出后，迅速放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，将藕片捞出，沥净水分，放到盆内待用。

6.把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。

7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精，搅拌均匀，调成调料汁。

8.将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合在一起，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。

小贴士：藕片很容易熟，焯水时，不要焯过火，焯水后，马上放到冷水中投凉，这样可以保持藕片脆嫩的口感。

藕夹冷了用微波炉或烤箱加热一下最好吃。

藕夹是一种非常好吃的美食，刚刚出锅的藕夹香酥可口，味道鲜美。因为有肉，放凉的藕夹不能吃，所以要加热一下。烤箱或微波炉上下温度200度，加热五分钟即可。

为什么不建议再用油复炸一遍，是因为油温过高，再炸一次藕夹发硬，影响口感。

冷吃的藕片加热之后就不好吃了，因为它的调料主要是可以用来冷吃的。

所以的话冷吃的藕片就不要再进行加热了，可以直接冷吃，这样的话会更有口感一点，然后的话吃才会比较脆，如果你加热的话，他就会变味了，然后的话会变得比较硬一点，然后的话吃起来不好。

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