本篇文章给大家谈谈水煮鱼的骨头怎么弄好吃，以及清江鱼骨头怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 做水煮鱼用什么高汤好高汤怎么熬制
2. 清江鱼骨头怎么做好吃
3. 水煮鱼片怎么做好吃嫩滑
4. 水煮鱼怎样做麻味更足

做水煮鱼用什么高汤好高汤怎么熬制

如今冬天，吃水煮鱼，辣辣麻麻的味道，开胃又暖和，如有高汤提鲜，更是美不胜收。

一般用鲤鱼或草鱼，缺少油脂的香味，因此，高汤最好用猪大骨，母鸡熬的汤做水煮鱼好。

将猪骨和鸡焯水，洗净，下铝锅或不绣钢桶锅，加水没起，大火烧开，撇沫，加葱姜和八角花椒，调小火熬个把小时，汤浓色醇，尝起来有鲜鲜的味道即可用。

将鱼切片或剁块，葱姜蒜炼锅，加红九九，干辣椒，花椒同炒，再加鱼块稍煸后加高汤，味极鲜等，熟后盛汤碗内，上放干辣椒，花椒，葱蒜末，芝麻，再浇热油即可。

清江鱼骨头怎么做好吃

清江鱼用来做水煮鱼是不错的选择，清江鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。
1.黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用。2.鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。3.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈。

水煮鱼片怎么做好吃嫩滑

鱼片应该要怎么煮嫩滑好吃呢？

第一个技巧注意鱼片的厚度，在煮鱼片的时候，如果想要确保自己煮出来的鱼片嫩滑，一般鱼片的厚度大概两厘米左右。

第二个技巧在腌制鱼片的时候，加入鸡蛋清主要就是为了锁紧鱼片里面的水分，煮出来的鱼片口感就不会很老，鱼片先加入鸡蛋清，用手搅拌均匀腌制三分钟以后，再撒上一些生粉在鱼片上面，确保鱼片能够均匀的沾上生粉。经过这样处理以后，煮出来的鱼片会特别爽滑。

三是先用大火煮开锅子里面的汤，然后把火关掉，把鱼片放进锅里面煮，隔一分钟再把火打开，锅里面的水开了以后，就可以直接出锅，这样煮出来的鱼片才会特别嫩滑好吃。

水煮鱼怎样做麻味更足

美味的水煮鱼

其实水煮鱼不是一道陌生的菜，做法也是非常简单。这水煮鱼虽然说是水煮，它其实一点也不清淡，鱼肉鲜嫩爽滑，通常都会放上很多的辣椒花椒，吃起来很是够味。不过大概也就是因为味道鲜明，才会格外的受欢迎吧。

水煮鱼需要准备鱼一条，葱姜蒜以及花椒辣椒都不能少。那么，我们就来看看这水煮鱼要怎么做吧。

水煮鱼的做法

第一步，备料

提前把鱼洗干净，切片，放入油和淀粉搅拌匀。备用。准备大量的葱姜蒜，油菜和豆芽。

第二步，水煮

起锅热油，放入葱姜蒜和花椒，炒一会再放入豆瓣酱，倒入半锅水，煮开后，加入鱼片。

在另一个锅中把青菜和豆芽煮开捞出，放入葱花和蒜。

将青菜豆芽和鱼肉都装进盘里。

第三步，淋油

在锅中放入油，花椒和干辣椒，油热后直接撒到鱼片上，就这样简单的三步麻辣鲜嫩的水煮肉片出锅了。

其实，学会了水煮鱼，再做水煮肉片、水煮牛肉啥的也不难，步骤基本都一样。大家可以试着举一反三。

小贴士：

鱼最好选用淡水鱼，这样鱼质会比较鲜嫩，不是特别腥。花椒是那种麻椒，用这种麻辣味会更浓郁。

好了，关于水煮鱼的骨头怎么弄好吃和清江鱼骨头怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

标签：# 清江# 好吃# 鱼骨# 怎么做# 骨头