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配方:
- 川湘菜基础底料:(100克)
- 干辣椒(10个)
- 花椒(5克)
- 姜(1块)
- 蒜(3瓣)
- 大葱(1根)
- 八角(2个)
- 桂皮(1小块)
- 香叶(2片)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
做法流程:
1. 干辣椒、花椒、姜、蒜、大葱切成末,八角、桂皮备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒末、花椒末、姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入大葱继续炒香。
4. 加入底料翻炒均匀。
5. 加入盐,继续翻炒均匀。
6. 加入清水(500毫升),加入八角、桂皮,大火烧开。
7. 转小火慢慢炖煮10分钟。
8. 加入干辣椒末、花椒末,继续炖煮5分钟。
9. 加入青椒丝、红椒丝,翻炒均匀。
10. 菜做好后,可以装盘食用。
适用人群:
- 所有人,特别适合素食者和减肥者。
注意事项:
- 底料可以根据个人口味进行调整,如加入豆瓣酱、蒜泥等。
- 炖煮时间可以根据自己的口味进行调整。
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