大家好，关于玉米面的发糕怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于玉米面发糕正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 玉米面发糕的制做
2. 玉米面发糕正宗做法
3. 玉米面发糕怎么做配方
4. 玉米面发糕怎么蒸

玉米面发糕的制做

玉米面发糕的制作

1.玉米面和面粉拌匀待用;牛奶稍微温热,加酵母、糖、盐、色拉油(糖根据个人口味加适量,其余一小勺就可以),搅拌均匀加鸡蛋打散

2.搅拌均匀的液体倒入面粉中,用筷子搅拌,成稠糊状.

3.蒸笼上铺一层笼布(纱布也可以),把搅匀的糊倒在蒸笼上,等一个小时左右发酵

4.体积发大至少一倍后放几粒枣在上面,水开后蒸15-20分钟,用牙签或筷子扎一下,如果不粘就可以了,最好能再虚蒸10分钟

玉米面发糕正宗做法

1、材料：面粉200克，细玉米面100克，糖20-40克，泡打粉3克，酵母3克，温水140克，干红枣若干。

2、将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀。酵母融于温水中，混合均匀后倒入，揉成均匀的面团。将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大。

3、干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟，将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖。

玉米面发糕怎么做配方

300克玉米面加100克面粉加5克糖加3克酵母3克泡打粉加30度左右的温水和面，活成软硬适中的面团，盖上盖，醒发一个小时候后，取出放在面板上揉搓排气，然后加入葡萄干，继续揉，揉成一个光滑的大玉米面团，然后放在屉上，把面团按扁，面团表面抹点清水，洒上白芝麻盖上盖，过20分钟后，开火挣35分钟，在焖五分钟，开盖就行了

玉米面发糕怎么蒸

大家好，我是爱做饭的文子，一个在家带三娃的全职妈妈利用闲暇之余给大家分享美食。玉米面发糕怎么蒸？我的回答是：玉米面发糕是我们生活中很常见的一种美食，即可以拿来做主食又可以拿来做甜点，其蓬松暄软，香甜可口深受人们的喜爱。其实玉米面发糕的做法很简单，只是有些朋友没有掌握好比例，做出的发糕不起还发黏。今天我给大家分享怎样做发糕不发黏的经验和方法。只要按照步骤来做，一次就会成功。

准备食材：细玉米面150g，面粉250g，白糖20g，酵母5g，温水320g，无铝泡打粉2g

做法与步骤：

①盆中倒入准备好的玉米面和面粉，加入无铝泡打粉和白糖先混合均匀。加入酵母，把温水一点点的倒入面粉中，一边倒水一边搅拌，当搅至细腻无颗粒的稠面糊时，就可以不用加水了，加水量可以根据面粉的吸水性酌情加减，但是必须要搅成细腻无颗粒的粘稠面糊（如下图所示）。如果面糊太稀在蒸制过程中水分蒸发不出去，所以导致蒸出的发糕发黏。盖上保鲜膜，发酵至原来体积的2倍大。

②面糊发酵好后，用筷子多次搅拌排出面团中的气体，搅拌至面糊的体积变为发酵前的体积大小即可。

③模具刷油，倒入面糊，用铲子整理一下，放上红枣，盖上保鲜膜二次醒发20~30分钟。

④冷水上锅，大火烧开，上汽后大火蒸40分钟，关火再闷5分钟出锅。蓬松柔软，香甜可口的玉米面发糕就做好了。

做玉米面发糕的三个关键：

一、拌的面糊要稠一点，面糊稀蒸出的发糕发黏。

二、二次醒发充分，蒸出的发糕不塌陷。

三、玉米面的量不能多于面粉的量，因为玉米面不含面筋，蒸出的发糕易塌陷。

以上是我做发糕的个人经验，如果您有不同的意见，欢迎在下方评论区留言。如果您赞同我的观点，别忘记点赞转发哦，您的点赞是对我最大的支持！感谢您的阅读！

关于玉米面的发糕怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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