粤菜八哥鸡翅的做法
【1】材料：鸡翅中500克，八哥鸟2只，蒜头3粒，姜末1小块，葱花1根，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，盐1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙，油适量。
【2】做法：
1.鸡翅中洗净，沥干水分，放入容器中，加入蒜头、姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
2.八哥鸟洗净，备用。
3.锅中倒入适量油，加热至180°C，放入腌制好的鸡翅中，煎至两面金黄色，捞出沥干油。
4.锅中留少量油，加入八哥鸟，用铲子煸炒均匀。
5.将煎好的鸡翅放入锅中，倒入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮约20分钟，直到鸡翅熟透。
6.最后，将汤汁收干，加入葱花翻炒几下即可。
【3】总结：
这道粤菜八哥鸡翅的做法简单易学，腌制时间只需30分钟，而且使用八哥鸟作为原材料，不仅让口感更加鲜美，还能增添菜肴的趣味性。在煮制过程中，需要注意火候和时间，确保鸡翅熟透，汤汁收干，口感鲜美。希望您能够喜欢这道粤菜八哥鸡翅，享受美食的乐趣。
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