湘菜皮蛋煮汉菜的做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 皮蛋2个
- 嫩豆腐1块
- 瘦肉末100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
【做法流程】
1. 皮蛋切成小块,放入碗中备用。
2. 豆腐切成小块,放入碗中备用。
3. 瘦肉末用盐、生抽、白胡椒粉、鸡精拌匀备用。
4. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 锅中放入适量的油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 放入瘦肉末煸炒至变色。
8. 加入皮蛋、豆腐、青椒、红椒块翻炒均匀。
9. 加入适量的盐和生抽,煮约1分钟,再加入白胡椒粉、鸡精调味。
10. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】
1. 皮蛋是碱性食品,易使人疲劳,因此食用时应注意适量。
2. 豆腐是高蛋白、低脂肪食品,但易使人腹胀,因此应注意控制食用量。
3. 皮蛋和瘦肉末含有盐分较多,因此在食用时应适量控制盐分的摄入量。
4. 菜肴中的水淀粉可根据个人口味适量添加。
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