【主题词】茄子肉沫
【1】茄子是一种营养丰富的蔬菜,它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很多好处。而茄子肉沫是一道湘菜,口感鲜美,营养丰富,非常适合在家中制作。
【2】制作茄子肉沫,需要选择新鲜的茄子和瘦肉。先将茄子去皮,用厨房纸擦干,然后切成均匀的小块。将瘦肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、盐、淀粉搅拌均匀备用。
【3】热锅凉油,将搅拌均匀的瘦肉块放入锅中煸炒至变色,加入茄子块翻炒,直到茄子变软。
【4】加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精和适量清水,焖煮10分钟左右,直到茄子和肉块熟透。最后,撒上葱花和香菜叶即可出锅。
【5】制作茄子肉沫的过程中,窍门之一就是不能过度搅拌,否则会导致肉块变得不鲜嫩。此外,加入适量的清水可以使菜品更加鲜美。
【6】另外,制作茄子肉沫时,最好选择新鲜的茄子和瘦肉,这样制作出来的菜品口感更好。最后,祝大家制作出美味的茄子肉沫!
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