配方及做法流程
配方:
- 菜籽油
- 牛肉
- 辣椒面
- 姜
- 蒜
- 葱
- 八角
- 香叶
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
做法流程:
1. 将牛肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的牛肉放入热锅中,用中火煸炒至变色。
3. 加入姜、蒜、葱、八角、香叶继续煸炒,直到香味挥发。
4. 加入辣椒面和菜籽油,继续煸炒至辣椒面变软。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮1小时。
6. 最后再加入适量的盐、糖、鸡精调味,即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。但需要注意的是,牛肉属于高蛋白、低脂肪食品,过量食用会增加身体负担,故应适量食用。
相关事项:
1. 制作过程中应注意火候掌握,避免牛肉煮过头或过嫩。
2. 辣椒面的量应根据个人口味适量添加,过多或过少都会影响口感。
3. 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
4. 食用时应注意卫生,避免食用生肉和未洗净的蔬菜。
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