【虎皮鸡蛋】湘菜的做法及流程
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡蛋打入碗中,加少许盐打散备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜切成细末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄,取出备用。
4. 在同一锅中加入适量的食用油,放入姜蒜末爆香。
5. 加入青红椒块和葱段,煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、白糖,翻炒均匀。
7. 倒入煎好的鸡蛋块,翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽,快速翻炒至鸡蛋熟透,起锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。但需要注意的是,由于鸡蛋中含有胆固醇,高胆固醇的人群应该适量食用。
相关事项:
1. 煎鸡蛋时,一定要掌握好火候,不要煎糊了。
2. 炒青红椒时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 加入适量的调料后,要快速翻炒均匀,以免鸡蛋炒糊。
4. 鸡蛋熟透后,要尽快起锅,以免影响口感和营养成分。
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