炒牛皮的正宗湘菜做法

星座大师 2023-07-03 20:34:22 -

炒牛皮的正宗湘菜做法
配方:
- 牛皮(500克)
- 辣椒(10个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将牛皮切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,放入辣椒、姜、蒜、葱爆香。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 将焯水后的牛皮放入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到牛皮变软烂。
7. 将炒好的牛皮和辣椒、姜、蒜、葱翻炒均匀,即可装盘。
适用人群:

1. 适宜成年人、老年人、小孩食用。
2. 牛皮有可能会引起过敏反应,因此孕妇、小孩和免疫系统较弱的人群应慎重食用。
注意事项:

1. 炒牛皮时,应注意火候和时间,避免炒糊。
2. 牛皮焯水后需要用清水冲洗干净,以去除异味。
3. 炒牛皮时,可以适量添加一些糖和鸡精,增加口感和营养。
4. 辣椒和姜、蒜、葱的数量应根据个人口味适量调整。

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