四川菜炒肉沫的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口而闻名。炒肉沫是川菜中非常有名的一道菜肴,它的做法是非常简单的。下面是四川菜炒肉沫的做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量
步骤:
1. 将猪肉丝用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,继续煸炒至汁浓味香即可。
注意事项:
1. 煸炒猪肉丝时要火候适中,不要炒糊。
2. 辣椒丝的数量可以根据自己的口味适量调整。
3. 调味时要掌握好盐、糖、鸡精的用量,以调整味道。
四川菜炒肉沫是一道非常简单又美味的川菜。它的口感香辣可口,肉质鲜嫩,非常适合家庭聚餐。如果想尝试这道菜肴,不妨按照上述做法进行操作,祝你做出一道美味的炒肉沫!
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