黄焖牛蹄是湘菜中非常受欢迎的一道美食,下面我来介绍一种黄焖牛蹄的详细做法。
步骤一:准备食材
1. 牛蹄两只
2. 姜一块
3. 蒜三瓣
4. 干辣椒五个
5. 花椒适量
6. 八角两个
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 盐、糖适量
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1. 食用油适量
步骤二:焯水
1. 将牛蹄放入开水中焯水,煮约3分钟,捞出备用。
2. 将牛蹄放入清水中,加入适量的料酒和盐,浸泡1小时。
步骤三:煸炒
1. 将姜、蒜、干辣椒和花椒放入热锅中煸炒出香味。
2. 将焯水后的牛蹄放入锅中煸炒,加入适量的生抽、老抽和糖调味。
3. 加入适量的水,放入八角,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
步骤四:调味
1. 将牛蹄炖煮好后,捞出放入锅中,加入适量的盐、糖调味。
2. 加入适量的食用油,翻炒均匀。
步骤五:装盘
将炒好的牛蹄盛出,撒上葱花即可。
以上就是黄焖牛蹄的详细做法,希望您能喜欢这道美食。
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