香菇肉片是一道美味可口的中式菜肴,但是怎样才能炒得嫩才好吃呢?下面是一些技巧:
1. 先焯水去腥味:炒香菇肉片前,可以将切好的肉片放入开水中焯水,去除掉肉类的腥味。
2. 选择合适的油:使用植物油和动物油都可以,但是建议选用植物油,因为植物油更加健康。
3. 加入蒜末爆香:在加入肉片之前,可以先加入蒜末爆香,可以增加口感和香气。
4. 加入香菇片翻炒:将香菇片加入翻炒,可以快速让香菇熟透,同时增加口感。
5. 加入适量的盐和酱油:在加入肉片和香菇之后,加入适量的盐和酱油,可以让肉片更加入味,同时增加菜肴的口感。
以上是一些炒香菇肉片的技巧,希望对你有所帮助。
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