湘菜海参蒸盆做法大全
配方:
- 海参 200 克
- 鲍鱼 50 克
- 猪五花肉 100 克
- 冬菇 50 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 白糖 10 克
- 盐 5 克
- 鸡精 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将海参放入开水中焯水,去掉血水,捞出备用。
2. 将鲍鱼清洗备用。
3. 将猪五花肉切成薄片备用。
4. 将冬菇泡发后切成丝备用。
5. 将生姜切成丝备用。
6. 大葱切段备用。
7. 将海参、鲍鱼、猪五花肉、冬菇放入蒸锅中,加入适量的水,大火蒸 15 分钟。
8. 将生姜、大葱放入碗中,加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉,搅拌均匀。
9. 将调好的汁倒入蒸盆内,继续蒸 10 分钟。
10. 将蒸好的海参、鲍鱼、猪五花肉、冬菇取出,放入碗中。
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1. 将碗中的汁倒入碗中,搅拌均匀即可。
适用人群:
适用于所有人群,尤其适合患有海参过敏的人群。
注意事项:
1. 海参要在开水中焯水,去掉血水,否则会影响口感。
2. 鲍鱼要清洗备用,否则会影响口感。
3. 猪五花肉要切成薄片,否则会影响口感。
4. 冬菇要泡发后切成丝备用,否则会影响口感。
5. 将调好的汁倒入蒸盆内,蒸的时间要掌握好,否则会影响口感。
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