脆藕牛肚家常做法湘菜图片

星座大师 2023-07-03 20:57:10 -

配方及做法流程

配方:
- 牛肚(500克)
- 藕(100克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 将牛肚放入开水中焯水,去除腥味,捞出沥干水分备用。
2. 藕去皮,切成小块,辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,放入牛肚煸炒至变色,加入料酒、盐、鸡精煮一会儿。
4. 加入藕块、辣椒、姜、蒜、葱继续煸炒,加入适量的生抽、糖、鸡精和少量水。
5. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 牛肚焯水时要加料酒,去除腥味。
2. 炒牛肚时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 藕可以生食或熟食,具体使用方法可根据个人口味调整。
4. 调味时要适量,避免过于咸甜。
5. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。

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