配方及做法流程
1. 配方:
- 脆黄瓜 200 克
- 瘦猪肉 100 克
- 青红椒各 50 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 小块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 将脆黄瓜切成细丝,用少量盐腌制 10 分钟备用。
- 瘦猪肉切成薄片,用少量盐和料酒腌制 10 分钟。
- 青红椒切成小块备用。
- 大葱切段,姜切成丝备用。
- 在锅中加入适量食用油,烧热后放入瘦猪肉煸炒至变色。
- 加入青红椒和大葱继续煸炒。
- 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和少量淀粉勾芡。
- 加入腌制好的黄瓜丝,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合成年人、儿童和老年人食用。
- 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应谨慎食用。
- 脾胃虚弱、腹泻、痰多、高血压、心脏病、肥胖症等疾病患者也应避免食用。
4. 注意事项:
- 黄瓜丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 瘦猪肉不要炒太久,以免影响口感。
- 烹制过程中不要添加过多的调料,以免影响黄瓜和瘦猪肉的口感。
以上就是脆黄瓜炒肉的湘菜做法视频的配方及做法流程。
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