湘菜碗豆做法大全图片
配方:
- 碗豆 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将碗豆洗净,去掉杂质,切成小段备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀备用。
3. 红椒、青椒去籽切丝备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入碗豆、青红椒丝煸炒,加入适量的盐和糖调味。
6. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到碗豆入味。
7. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、素食主义者等。
注意事项:
1. 碗豆需要去掉杂质,清洗干净备用。
2. 瘦肉末需要煸炒至变色,以去除腥味。
3. 碗豆焖煮的时间需要掌握好,如果煮得太久,口感会变硬。
4. 加入适量的鸡精调味,可以使这道菜更加鲜美。
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